“霜降三旬后，蓂馀一葉秋�！�

《中國(guó)天文年歷》顯示，

北京時(shí)間10月24日1時(shí)20分

迎來(lái)“霜降”節(jié)氣。

專(zhuān)家提示說(shuō)，

“霜降”是秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣，

天氣將由涼轉(zhuǎn)寒，

公眾要注意防寒和防燥。

古籍《月令七十二候集解》中說(shuō)：

“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣”。

隨著“霜降”的到來(lái)，

作物、草木開(kāi)始泛黃、落葉，

進(jìn)入了“千樹(shù)掃作一番黃”的晚秋，

冬季的腳步聲在最后一縷秋風(fēng)

和一抹殘陽(yáng)中漸行漸近，

已隱隱可聞。

《楚辭》有云：

"秋既先戒以白露兮，

冬又申之以嚴(yán)霜"。

在宋玉看來(lái)，

露是告知秋的來(lái)臨，

霜是預(yù)兆冬的來(lái)臨。

霜 降

物 候

First Frost

古代，人們將霜降分為三候：一候豺乃祭獸，二候草木黃落，三候蟄蟲(chóng)咸俯。

豺乃祭獸丨霜降時(shí)節(jié)，豺狼開(kāi)始大量捕獲獵物，準(zhǔn)備儲(chǔ)藏過(guò)冬。不過(guò)，即使是動(dòng)物也感恩于大自然的恩賜，將捕來(lái)的獵物整齊鋪排，祭天報(bào)本。

草木黃落丨秋風(fēng)一陣緊似一陣，最后一片黃葉也隨著大自然的一生嘆息悄然落下，無(wú)聲地歸于塵土，實(shí)現(xiàn)了它落葉歸根的宿命。

蟄蟲(chóng)咸俯丨昆蟲(chóng)在自己精心打造的洞穴里，猶如睡著了一般，耷拉著腦袋不食不動(dòng)，以最舒適的姿勢(shì)，安然進(jìn)入冬眠狀態(tài)，耐心等待下一個(gè)春天的到來(lái)。

霜 降

習(xí) 俗

First Frost

進(jìn)補(bǔ)鴨肉，秋季潤(rùn)燥

諺語(yǔ)說(shuō)“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，人們認(rèn)為秋補(bǔ)比冬補(bǔ)更要緊，霜降這天進(jìn)補(bǔ)的話，能收事半功倍之效。閩南、臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。這句小小的諺語(yǔ)充分表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。

鴨可謂餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。除了著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食，還有鴨血粉絲湯、毛血旺、香辣鴨脖等特色小吃。

另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類(lèi)的來(lái)補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。

吃了紅柿，不流鼻涕

在我國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子。比如泉州民間就有吃柿子的習(xí)俗。老泉州人的說(shuō)法是：霜降吃了柿，不會(huì)流鼻涕。廈門(mén)人也這么吃，說(shuō)是在霜降這天的某個(gè)時(shí)辰吃了柿子后，臉色會(huì)變得跟紅柿子一樣的紅潤(rùn)。還有種說(shuō)法是這天不吃柿子，冬天嘴唇會(huì)裂。

不光柿子，其他很多蔬果都在這個(gè)時(shí)節(jié)變得分外好吃，當(dāng)然，有個(gè)前提，得經(jīng)過(guò)“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說(shuō)“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過(guò)的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來(lái)味道特別鮮美，“打霜”過(guò)的水果，如葡萄、柿子就很甜。

這種現(xiàn)象是有科學(xué)依據(jù)的，霜降以后，油菜、蘿卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、蘿卜就變甜了。

白蘿卜塊，生吃下氣

在山東地區(qū)，有句農(nóng)諺是“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降期間喜食蘿卜。農(nóng)諺還有“霜降蘿卜”一說(shuō)，是指霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜不及時(shí)收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。

白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有說(shuō)法稱(chēng)蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)。

送走芋鬼，祛邪納吉

古有“霜打菊花開(kāi)”之說(shuō)，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載：“霜降之時(shí)，唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，是生命力的象征。霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開(kāi)的時(shí)候，我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛(ài)戴。

古人眼里，菊花有著不尋常的文化意義，被認(rèn)為是延壽客、不老草。此外，《雜五行書(shū)》說(shuō)，在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅(qū)風(fēng)逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅(qū)病療疾之神物。

霜降節(jié)在民間還有許多講究，目的都是祛兇迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙臺(tái)等地，有霜降節(jié)西郊迎霜的做法。廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)匦『⒁酝咂瑝捐笏�，在塔里放柴點(diǎn)燃，待到瓦片燒紅后，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨后將瓦片丟至村外，稱(chēng)作“送芋鬼”，以辟除不祥。這都表現(xiàn)出了人們樸素的吉祥觀念。

霜 降

養(yǎng) 生

First Frost

防秋燥：秋季燥邪易傷人津液，會(huì)出現(xiàn)燥象，表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤(rùn)而惡燥，此時(shí)肺的功能必然受到影響，因此秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類(lèi)的柔潤(rùn)食物，以及蘋(píng)果、葡萄、香蕉等滋陰潤(rùn)肺的水果。

防秋郁：晚秋時(shí)節(jié)，凄風(fēng)慘雨、草枯葉落，人感受到季節(jié)的變化容易起憂思。如何預(yù)防秋郁?首先生活規(guī)律不要隨意打亂，其次要適當(dāng)多吃高蛋白食物，另外還要多參加一些有益身心的娛樂(lè)活動(dòng)，如歌舞、登山等。

防賊風(fēng)：深秋氣候早晚溫差大，冷熱失常，賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入，使人全身酸痛、疲乏無(wú)力，還會(huì)引起咽炎、氣管炎、口歪眼斜、面部神經(jīng)麻痹等。因此，此時(shí)一定要注意保暖，特別是中老年人，對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)腿部的保暖也尤需注意。

霜 降

詩(shī) 詞

First Frost

詠廿四氣詩(shī) • 霜降九月中

【唐 • 元稹】

風(fēng)卷清云盡，空天萬(wàn)里霜。

野豺先祭月，仙菊遇重陽(yáng)。

秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉(xiāng)。

誰(shuí)知一樽酒，能使百秋亡。

九日登李明府北樓

【唐• 劉長(zhǎng)卿】

九日登高望，蒼蒼遠(yuǎn)樹(shù)低。

人煙湖草里，山翠縣樓西。

霜降鴻聲切，秋深客思迷。

無(wú)勞白衣酒，陶令自相攜。

歲晚

【唐 • 白居易】

霜降水返壑，風(fēng)落木歸山。

冉冉歲將宴，物皆復(fù)本源。

何此南遷客，五年獨(dú)未還。

命屯分已定，日久心彌安。

亦嘗心與口，靜念私自言。

去國(guó)固非樂(lè)，歸鄉(xiāng)未必歡。

何須自生苦，舍易求其難。

《南鄉(xiāng)子·重九涵輝樓呈徐君猷》

宋·蘇軾

霜降水痕收，淺碧鱗鱗露遠(yuǎn)洲。酒力漸消風(fēng)力軟，颼颼，破帽多情卻戀頭。

佳節(jié)若為酬，但把清尊斷送秋。萬(wàn)事到頭都是夢(mèng)，休休，明日黃花蝶也愁。

《別怨·霜寒》

宋·趙長(zhǎng)卿

嬌馬頻嘶。曉霜濃、寒色侵衣。鳳帷私語(yǔ)處，翻成離怨不勝悲。更與叮嚀祝后期。

素約諧心事，重來(lái)了、比看相思。如何見(jiàn)得，明年春事濃時(shí)。穩(wěn)乘金腰裊，來(lái)爛醉、玉東西。

《念奴嬌·水鄉(xiāng)霜落》

宋·范成大

水鄉(xiāng)霜落，望西山一寸，修眉橫碧。南浦潮生帆影去，日落天青江白。萬(wàn)里浮云，被風(fēng)吹散，又被風(fēng)吹積。尊前歌罷，滿空凝淡寒色。

人世會(huì)少離多，都來(lái)名利，似蠅頭蟬翼。贏得長(zhǎng)亭車(chē)馬路，千古羈愁如織。我輩情鐘，匆匆相見(jiàn)，一笑真難得。明年誰(shuí)健，夢(mèng)魂飄蕩南北。